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米の種類と米の炊き方

ブランド米とは

はご飯として食べる以外にビールや清酒、米菓子などに使われるものもふくめ、今は300種類ものが全国で生産されています。
その中でも、コシヒカリ、あきたこまち、ひとめぼれ、ササニシキ、ヒノヒカリ、ほしのゆめ、キヌヒカリ、といった米は、おいしい米として知られており「ブランド米」といわれています。
そもそも、お米の名前は、国立の試験場で作られたものはカタカナ、県の農業試験場で開発されたものはひらがな、というふうな呼ばれ方をしていました。
しかし、カタカナではイメージがかたすぎたために最近では、国で開発されたものでも「ひとめぼれ」といったように、ひらがなに変わってきています。
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