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米の種類と米の炊き方

ブランド米の歴史

ブランド米の歴史を少し見てみると、江戸時代にはすでに讃岐米(さぬき まい)とか庄内米(しょうない まい)などという、昔の国名がついたブランド米があったようです。
ブランド米は病気などに強いイネと、おいしいイネをかけあわせて、さまざまな品種を創り出し、新品種を開発します。
しかし、ブランド米とは生産してからすぐにおいしいと、みんなから認められるわけではなく、何年も生産を続けて、人々においしいと言われるようになってはじめて「ブランド米」となります。
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