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米の種類と米の炊き方

お米のいろいろ〜胚芽精米をおいしくたべるコツ〜

胚芽精米をおいしくたべるコツはまず、計量からです。計量はなるべく炊飯器での保温は避けたほうがよいので、1回で食べきる量を炊きます。
洗米はゴシゴシ何回も洗うと、胚芽精米の胚芽がとれたりしますし、お米のビタミンが水と一緒に流れ出てしまうので、かるーくささっとと流す程度にするのがコツです。
水加減は、普通の白米よりも多めにいれ、胚芽精米は胚芽がついている分、お米の吸水に時間がかかるので、最低でも1時間は水につけておくとおいしいお米になりますよ。

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